KALKOEN MET VENKEL, HALLOUMI & KERSTOMAAT

Gepost op door debudgetgazet
Venkel en halloumi (een traditioneel Cypriotische kaas), zijn twee producten waarmee je misschien niet echt vertrouwd bent. Probeer ze eens uit in onderstaand gerechtje. Smakelijk!
Ingrediënten
  • 2 venkelknollen
  • Kerstomaten
  • Halloumi (alternatief: feta)
  • 400 gram kalkoen (vegetarisch alternatief: wokreepjes of tofu)
  • Olijfolie
  • Grof zout 
  • Peper
  • Kipkruiden

Tip: Venkel moet ongeveer 40 minuten in de oven als je ze beetgaar wil. Houd daar rekening mee als je aan de kook gaat.
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 190°.
  • Snij de venkel in plakken van ± 1 cm. Verwijder loof en takjes.
  • Leg de plakken in een ovenschotel. Overgiet royaal met olie en strooi er grof zout en peper over.
  • Laat de plakken 10 minuten bakken.
  • Snij intussen de halloumi in plakjes.
  • Haal de venkel na 10 minuten uit de oven, leg er de plakjes halloumi op en zet terug in de oven.
  • Laat alles nu ruim 20 minuten bakken.
  • Snij intussen de kerstomaten in halve deeltjes.
  • Snij ook de kalkoen in blokjes en wrijf ze goed in met kipkruiden.
  • Haal de venkelschotel na 20 minuten terug uit de oven. Leg er de stukjes kerstomaat op: het sap zal er voor zorgen dat de venkel verder gaar wordt.
  • Zet de schotel terug in de oven. Bak de kalkoenblokjes intussen bruin en gaar in de pan.
  • Als je kalkoen gaar is, kun je de ovenschotel uithalen en de blokjes erin leggen. 
  • Geniet van deze smaakvolle, gezonde ovenschotel.